JIN7 series01

JIN7 01の主役は、出荷量のわずか4%しかない柑橘です。名前は辺塚だいだい。収穫は年に一度、10月の初旬だけなんですよね。しかもジンの構成比は、柑橘が55%。つまり、ほぼ柑橘でできたジンなんです。この記事では香りと味わいを紹介します。さらに47度の飲み心地、公式おすすめの飲み方まで。

まずはボトルから（第一印象）

ボトルには、衣類につけるようなタグが下がっています。じつはここに成分が書かれているんですよ。デザインの由来は、蔵の起源である大山呉服店。

そう、この蔵はもともと呉服屋なんです。創業は明治8年、つまり1875年。150年前の商売が、ジンのボトルにちゃんと残っているわけですね。ちなみに化粧箱付きなので、贈り物にも向いています。

では、その主役である柑橘の話をしましょう。

JIN7 01の一番の魅力

この一本の魅力は、柑橘への振り切り方です。ふつうのジンなら、ここまで一つの素材に寄せません。しかしJIN7 01は、堂々と寄せています。

「だいだい」なのに、だいだいじゃない

キーボタニカルの辺塚だいだい（へつかだいだい）は、鹿児島の一部地域に古くから自生している固有の柑橘です。じつは名前に「だいだい」とついていますが、橙とは別の種類とされているんですよ。これ、知っていましたか。

ふつうの橙より小ぶりで、果皮は薄くなめらか。そして果汁が豊富です。香りは、だいだいというよりライムに近いと公式でも説明されています。

年に一度、10月初旬だけの収穫

この柑橘、とにかく手に入りにくいんです。収穫は年に一度、10月の初旬のみ。しかも「だいだい」全体の出荷量の4%にも満たないと、公式が農林水産省の統計を出典に説明しています。

さらに地理的表示保護制度（＝産地と品質を国が守る制度）に登録されていて、JA鹿児島きもつきの基準を満たしたものだけが「辺塚だいだい」を名乗れます。つまり名前そのものが品質の証明になっているんですよね。

ベースは黒麹、ここが00との分かれ道

そしてもうひとつの見どころが、ベーススピリッツ。和甕（わがめ）で仕込んだ本格芋焼酎「薩摩の誉 黒麹」を使っています。

ここ、地味に大きな違いなんです。シリーズ00は白麹でしたから。黒麹はコクとキレが出やすいと言われていて、余韻の性格が変わってきます。同じ蔵の同じシリーズで、土台を組み替えているわけですね。

では、ボタニカルの中身を数字で見てみます。

使われているボタニカル

このシリーズのいいところは、ボタニカル（＝風味づけに使うハーブや植物素材）の構成比が公開されていること。数字で見ると、狙いが一目でわかるんですよね。

要素	構成比
柑橘（辺塚だいだいなど）	55%
ジュニパーベリー	26%
ハーブ	15%
スパイス	4%

柑橘が55%で過半数。ジュニパーベリー（＝ジンの香りの核になる実）は26%です。ちなみにシリーズ00は柑橘40%でしたから、こちらのほうがぐっと柑橘寄りなんですよ。

ハーブとスパイスの中身は非公開。だからここでは、憶測で品目を並べません。では、実際に注いでみます。

JIN7 01の香りと味わい

グラスに注いだ瞬間

栓を開けた瞬間、青いライムのような香りがぱっと広がります。柚子でもレモンでもない。もっと鋭くて、少し青みのある香りなんですよね。

そのうしろに、甘くフルーティーな層があります。公式も「爽やかなライムと甘くフルーティーな香り」と説明していて、まさにそのとおり。柑橘55%の説得力を、鼻で先に感じる感じです。

ひと口飲んでみると

47度ですから、当たりはしっかり。とはいえ口の中はすっきりしています。まず柑橘の酸が走って、次にハーブがじんわり広がる流れです。

そして最後に、芋の余韻。公式が「隠れた芋の余韻」と書いているとおりです。ただ黒麹のせいでしょうか、00より輪郭がくっきりしている印象なんですよね。甘さより、コクとキレが残ります。

正直に書くと、この芋の余韻は好みが分かれます。ロンドンドライジンのつもりだと驚くはず。しかし焼酎好きの方なら、むしろここが楽しいポイントになります。

この味わい、どう飲むのがいちばんおいしいのでしょうか。

おすすめの飲み方とどんな日に

公式が推しているのは、ライムをたっぷり絞ってトニックかソーダ。ここまではっきり書いてあるジン、めずらしいんですよ。

理由は、たぶん相乗効果です。辺塚だいだいの香りがライムに近いですから、生ライムを足すと輪郭がさらに立つ。だから初夏から夏にかけての夜に、これ以上ないくらい合うんですよね。

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シーン別のおすすめ

• ジントニック＋生ライム：公式イチオシ。暑い日の一杯目に
• ソーダ割り＋生ライム：すっきり。食事と一緒に
• ロック：柑橘から芋への流れを追える。ゆっくり飲む夜に
• ストレート：47度を確かめたい人へ。少量で

ちなみに販売店の紹介では、辺塚だいだいソーダで割る飲み方も挙げられていました。同じ柑橘で重ねる、贅沢な一杯ですね。合わせる料理なら、白身魚のカルパッチョや揚げ物あたりがよく合います。

では、同じシリーズの00との違いも整理しておきます。

シリーズ00との違い

項目	series 01	series 00
キー素材	辺塚だいだい	芳樟・木頭柚子
ベースの麹	黒麹	白麹
柑橘の構成比	55%	40%
香りの印象	ライム寄りで鋭い	柚子とハーブで丸い
公式の推し方	ライム＋トニック	まずはロック

いちばんの違いは、柑橘の性格です。しかしこれは優劣ではありません。ハーブの複雑さを味わいたいなら00。柑橘のキレを楽しみたいなら01、という選び方になりますね。

気になった方のために、買える場所もまとめておきます。

JIN7 01はどこで買える？

入手先は、まず公式オンラインストア。加えて焼酎専門店や鹿児島の地酒店、大手の通販サイトでも扱われています。

ありがたいのが、こちらにも60mlのミニボトルがあること。00と飲み比べたいときに便利なんですよね。700mlのフルボトルは4,000円台で、化粧箱付き。変動しますので、購入前にご確認ください。

まとめ

JIN7 01は、希少な柑橘に全力で寄せたジンでした。年に一度、10月初旬しか穫れない辺塚だいだい。それを構成比55%まで使い切っています。だから香りが最初から最後まで柑橘なんですよね。

それでいて、黒麹の芋焼酎という土台は隠さない。地元をそのまま出す姿勢は、このシリーズに一貫しています。おいしければ、それで最高ですよね。

こんな人にとくにおすすめです。

• ライム系のさっぱりしたジンが好きな人
• 珍しい国産の素材に惹かれる人
• ジントニックをよく作る人
• 焼酎の余韻を楽しめる人

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では、またの記事でお会いしましょー！
さあ、かんぱーい！